Pero ahora, gracias al Boulevard Providencia, esta oferta parece renovarse, y aunque este entretenido boulevard lleva ya un tiempo, faltaba una apuesta que fuera más hacia la noche y la bohemia que las alternativas puramente gastronómicas, y Grado9 llegó para llenar este vacío.

En un ambiente de corte moderno, este nuevo restobar apunta a conquistar con una apuesta por una carta de tragos tradicional, con buenos ingredientes y una coctelería correcta y con personalidad.

En nuestra visita probamos un más que interesante Martini Dry, que llegó a la temperatura justa y bien balanceado en sus sabores.

También tomamos una interesante Primavera con Alcohol, un trago que, en general, brilla más por su presentación que por su sabor, aunque este se apreciaría más con jugos naturales.

Pero el cóctel que realmente sorprende, es su Cosmopolitan, preparado con jugo de arándanos enteros (que le da un toque más espeso que el tradicional) y con Absolut Kurant, lo que le da un toque mucho más sutil y dulce a la preparación.

En cuanto a la comida, aunque tienen platos que van por el camino de la cocina de autor, lo fuerte son las tablas para compartir. Probamos unas más que interesantes brusquetas frotadas con tomate seco, ajo, toques de aceite de oliva, lonchas de jamón serrano y parmesano fresco, las que estaban sabrosas y frescas, aunque se hubieran disfrutado más con cortes de pan algo más delgados.

También probamos un satay, dos brochetas de cerdo y res de inspiración india con una salsa de chiles rojos, que aunque venían en porción reducida, fueron amplias en sabor, con la carne en su punto justo y con una salsa intensa y de picor medio que merece estar en más platos de la carta.

En cuanto a picoteos compartidos, probamos la Tabla 2, la que trae anillos de calamar a la romana con salsa de mayonesa al ajo, pinchos de carne, encurtido de verduras, aceitunas negras descarozadas y aceitunas sevillanas y brusquetas simples, una mezcla interesante y armoniosa, pero que se hace algo escasa para dos personas.

La propuesta de este recién abierto restobar es interesante, y promete crecer en personalidad y diversidad, con una carta de tragos de su propia invención y nuevas tablas, pensadas especialmente para acompañar a una buena conversación.